Qu’est ce que / qu’est-ce que c’est ? l’héliciculture : Définition et concept

Ce terme vient d’une espèce animale, à savoir Helix aspersa, qui est le nom scientifique de l’escargot commun ou de jardin. Ainsi, l’héliciculture désigne la culture des escargots.L’escargot terrestre est un animal hermaphrodite et bisexuel et peut pondre entre 80 et 150 œufs, selon l’espèce. Cet animal invertébré est herbivore et se nourrit de feuilles tendres, de légumes et de fruits. Elle sécrète une substance visqueuse qui l’empêche de se déshydrater et, en même temps, la protège des bactéries, l’aide à mieux se déplacer et repousse les insectes.
L’élevage de ces animaux est orienté vers la consommation humaine, car dans des pays comme la France et l’Espagne, il existe une tradition gastronomique liée à ces mollusques. L’extrait de bave d’escargot est également utilisé comme traitement cosmétique.

Élevage d’escargots

L’élevage d’escargots se fait dans des fermes spécialisées. Ici, les escargots sont génétiquement purs et sont conservés dans des chambres froides à basse température pendant quelques mois afin de pouvoir s’accoupler plus tard. Il faut savoir que les escargots élevés dans une ferme offrent plus de garanties sanitaires que ceux ramassés à la campagne ou à proximité des routes, car dans ces cas, le mollusque assimile des éléments polluants, comme le plomb des véhicules, et est nourri avec une alimentation végétale contenant des protéines et des vitamines, et dans certains cas, un type d’alimentation biologique.

Bave d’escargot

L’héliciculture vise deux marchés principaux : l’alimentation et les cosmétiques. Certains produits de beauté contiennent de la bave d’escargot, car cette substance a des propriétés régénératrices qui aident à améliorer la douceur de la peau et à retarder les effets du vieillissement. Cependant, les crèmes à base de bave d’escargot ne sont pas toujours bénéfiques, car certaines personnes sont allergiques à cette substance.
Bien que la bave d’escargot soit actuellement utilisée dans le monde des cosmétiques pour hommes et femmes, cette substance était utilisée dans l’Antiquité pour guérir les blessures, éliminer les imperfections de la peau et soigner les effets des brûlures.
Les propriétés de cette substance sont basées sur un élément, l’allatoïne, qui est un composé chimique agissant comme un puissant antioxydant.