Qu’est ce que / Dulce de leche définition

Le Dulce de leche est l’une des préparations les plus caractéristiques et traditionnelles d’Amérique du Sud. Le dulce de leche est une préparation qui peut être utilisée comme accompagnement de toasts ou de biscuits, ainsi que comme élément central d’un dessert, ou comme arôme pour les glaces, les crèmes et autres préparations sucrées. Le dulce de leche reçoit ce nom surtout en Argentine, tandis que dans d’autres pays d’Amérique du Sud, il reçoit d’autres noms comme ‘manjar de leche’ ou ‘cajeta’ ou ‘arequipe’ selon la région. Il n’est pas facile d’établir l’origine du dulce de leche car il fait partie de la tradition latino-américaine depuis aussi longtemps que l’on s’en souvienne. Cependant, on pense que cette préparation traditionnelle est apparue accidentellement lorsque le lait, qui était probablement chauffé pour être consommé tel quel, a été trop cuit. Si chaque pays propose sa propre histoire sur l’origine du dulce de leche, la vérité est que pour obtenir un tel produit, il est nécessaire de cuire uniformément et patiemment une quantité importante de lait avec du sucre. Au fil du temps, le lait commence à évaporer ses liquides et, grâce à la présence du sucre, à devenir plus épais. De plus, il obtient une couleur brunâtre qui, selon le moment où le lait est retiré du feu, peut être plus ou moins foncée.Le dulce de leche est l’une des préparations les plus faciles à obtenir dans des pays comme l’Argentine ou l’Uruguay, car on peut le trouver dans les supermarchés, les épiceries, les kiosques et même dans de nombreux magasins spécialement dédiés à sa préparation. Le dulce de leche est normalement utilisé pour être consommé individuellement, mais il est également consommé comme garniture pour les gâteaux, comme arôme pour d’autres préparations, ou comme agent épaississant pour les milkshakes ou des boissons spécifiques. Bien qu’il soit très bon marché en termes de coût de préparation, le dulce de leche peut être trouvé à des prix élevés car de nombreux produits proposés sont faits à la main.