Qu’est ce que : Définition du suc gastrique

Dans le système digestif, nous trouvons de nombreux organes et tissus qui remplissent des fonctions de grande importance. Dans l’estomac, qui est peut-être l’organe le plus important de tout ce système, on trouve le suc gastrique, que l’on peut décrire comme un liquide naturellement produit par diverses cellules de l’estomac pour faciliter la digestion et la transformation du bol alimentaire lorsqu’il atteint la cavité stomacale. Ce suc gastrique a un niveau d’acidité élevé, c’est-à-dire un pH compris entre 1 et 2 sur l’échelle, et cela signifie que ce qui arrive dans l’estomac peut être plus facilement désintégré et assimilé par le corps.Le suc gastrique est un liquide de couleur claire qui est produit naturellement dans l’estomac, à l’intérieur de celui-ci, plus précisément par les cellules pariétales situées dans l’épithélium de l’estomac. Le suc gastrique est composé de plusieurs éléments : acide chlorhydrique, chlorure de potassium, chlorure de sodium, eau et plusieurs enzymes qui contribuent également au processus de digestion ou de transformation des aliments. Le suc gastrique est produit et sécrété dans l’estomac en plusieurs phases, de sorte que sa production est considérée comme un phénomène complexe qui ne se limite pas seulement au moment qui suit la prise de nourriture. En ce sens, on estime qu’un tiers du suc gastrique total produit par l’estomac à un moment donné est sécrété avant le début de l’alimentation ou de la prise de nourriture et c’est la sensation d’estomac vide ou de faim que l’on ressent lorsqu’on veut manger. L’implication du système nerveux et des sens est ici essentielle car ils agissent en générant des désirs ou des stimuli pour certains aliments qui encouragent le jus gastrique à commencer à fonctionner. La majeure partie du suc gastrique, environ soixante pour cent, est libérée dès que les aliments déjà consommés sont transformés, dès que l’estomac commence à se distendre. Enfin, les dix pour cent restants sont libérés lorsque le reste du bol alimentaire commence à se déplacer dans l’intestin grêle.