Qu’est ce que : Définition du soja

Le soja est un aliment, plus précisément une légumineuse, qui est consommé de différentes manières depuis des milliers d’années en Asie (sous forme de lait, de tofu ou de sauces).En Occident, cependant, il a commencé à être consommé pour nourrir le bétail, mais après l’apparition des aliments génétiquement modifiés, le soja a commencé à être cultivé massivement aux États-Unis et, avec le temps, ce phénomène s’est étendu à toute la planète.
Aujourd’hui, le lait de soja et de nombreux autres produits dérivés du soja sont disponibles dans la plupart des pays. Sa consommation n’est pas sans susciter des débats et des avis contradictoires. Pour certains, il s’agit d’un aliment quasi miraculeux, tandis que d’autres considèrent que sa consommation excessive est nuisible à la santé.

Arguments en faveur

Bien qu’il soit d’origine végétale, il se distingue par sa forte teneur en protéines. Le soja et ses dérivés sont tous deux bénéfiques car ils augmentent la teneur en protéines de l’alimentation sans pour autant accroître le taux de cholestérol ou de graisses saturées. Selon certains experts en nutrition, la consommation de 25 grammes de protéines de soja par jour contribue à réduire le risque de problèmes cardiovasculaires.
Grâce à sa teneur élevée en isoflavones, il a un effet antioxydant bénéfique pour la santé globale. Il contient également de la lécithine, un nutriment qui contribue à réduire le taux de triglycérides.
Les partisans du soja soulignent sa forte teneur en minéraux, tels que le sodium, le magnésium, le potassium et le phosphore.

Expositions contre

Selon certaines études, le soja devrait être consommé comme un complément alimentaire et non comme un aliment de base dans l’alimentation quotidienne. En effet, il a été démontré qu’une consommation excessive entraîne une diminution du zinc et du fer dans l’intestin. En outre, chez les patients goutteux qui abusent du soja, une crise de goutte peut être déclenchée.

On dit que le lait de soja est mauvais pour la santé pour plusieurs raisons :

1) il contient des phytoestrogènes qui déséquilibrent les hormones de notre corps,
2) il s’agit d’un aliment qui augmente le risque de cancer du sein,
3) il contient de l’acide phytique, un composé qui réduit l’absorption de certains minéraux tels que le calcium, le magnésium et le zinc,
4) certains types de lait de soja sont fabriqués à partir de graines de soja génétiquement modifiées et les effets à long terme sur la santé sont inconnus, et
5) le calcium contenu dans le lait de soja est en fait du carbonate de calcium qui s’accumule dans les artères et devient un danger pour le cœur.