Qu’est ce que : Définition du poisson

Lorsque nous parlons de poissons, nous parlons de ces animaux qui vivent dans des environnements aquatiques et qui ont été, à juste titre, pêchés et retirés de celui-ci afin d’être utilisés comme nourriture pour les humains. Normalement, le nom de poisson est appliqué à des poissons de différents types qui se caractérisent par cette circonstance. Le poisson est l’un des aliments les plus importants du régime alimentaire de l’homme. L’utilisation du poisson comme aliment par l’homme est un phénomène que l’on retrouve même dans les sociétés les plus anciennes et les plus primitives.Pour qu’un animal aquatique soit considéré comme un poisson, il faut que l’animal soit définitivement retiré de son environnement naturel, ce qui signifie que l’animal est mort car il ne dispose pas des éléments nécessaires à sa survie. Les poissons peuvent être différenciés et catégorisés en fonction de leur origine, de leur structure corporelle, de leur forme, etc. Toutes ces classifications servent à mieux reconnaître et identifier chaque cas. Les deux principales catégories dans lesquelles les poissons sont habituellement divisés sont l’eau douce (c’est-à-dire provenant de rivières, ruisseaux, lacs, étangs) et l’eau salée (mer ou océan). Alors que dans de nombreux pays, la pêche n’est pas une activité principale en raison de la rareté des ressources naturelles pour la pêche ou peut-être en raison des préférences alimentaires de cette région, dans de nombreux autres pays, la pêche est un élément fondamental et constitutif du régime alimentaire, de sorte que les préparations gastronomiques sont fortement caractérisées par la présence de poissons de nombreux types différents. Des exemples de pays ayant une culture élevée de consommation de poisson sont l’Espagne, le Portugal, l’Angleterre, le Japon, la Chine, la Grèce.
Le poisson est l’un des aliments les plus nutritifs et les plus importants de l’alimentation humaine, car il fournit de grandes quantités de nutriments et d’huiles naturelles qui sont aujourd’hui considérés comme essentiels pour lutter contre certaines maladies. En outre, le poisson est généralement pauvre en graisses, ce qui le rend idéal également pour les personnes ayant des besoins diététiques spécifiques.