Qu’est ce que : Définition du numéro E

Les additifs alimentaires sont des substances qui sont souvent ajoutées intentionnellement à certains aliments et boissons à différentes fins, notamment : pour améliorer leurs caractéristiques (texture, odeur, couleur ou goût), pour améliorer leur processus de production ou pour contribuer à leur bonne conservation dans le temps. Fondamentalement, il y a deux raisons pour lesquelles ceux qui produisent des aliments ou des boissons les ajoutent à leurs produits : d’une part, l’économie, car, comme nous l’avons dit, il y a des additifs qui sont ajoutés pour une meilleure conservation, donc le fait qu’un aliment donné puisse durer plus longtemps le rendra plus utilisable. Ce concept, Numéro E, se réfère précisément à une manière de le cataloguer.D’autre part, il y a une raison sociale qui tient au fait que les produits alimentaires sont plus attrayants lorsqu’ils sentent bon et ont bon goût, et donc, sachant cela, des additifs sont ajoutés aux aliments et aux boissons pour obtenir ces résultats.
Cependant, il existe de nombreux types d’additifs que l’on peut trouver et qui répondent précisément aux exigences susmentionnées. Les antioxydants, par exemple, préviennent les altérations chimiques et biologiques ; les émulsifiants, les épaississants, les gélifiants, les humectants, entre autres, contribuent aux qualités physiques ; et les colorants, les arômes, les édulcorants et les exhausteurs de goût modifient les caractéristiques inhérentes du goût, de la couleur et de la texture. Entre-temps, il convient de noter qu’une normalisation est imposée aux additifs, notamment sur le marché européen. Ces additifs doivent être correctement étiquetés sur les étiquettes des aliments ou des boissons et des codes sont donc utilisés à cette fin, dans ce cas le ‘numéro E’.
De 100 à 199, il s’agit de colorants, de 200 à 199 de conservateurs, de 300 à 399 d’antioxydants et de régulateurs d’acidité, de 400 à 499 de stabilisateurs, d’émulsifiants et d’épaississants, de 500 à 599 de régulateurs de pH et d’acidité, de 600 à 699 d’exhausteurs de goût.
Au-delà de l’obligation imposée par les gouvernements à ceux qui fabriquent des aliments contenant des additifs de le faire savoir sur l’emballage, il est bon que nous, consommateurs, les connaissions bien pour pouvoir les reconnaître efficacement sur les étiquettes.