Qu’est ce que : Définition du curcuma

Le curcuma est une racine appartenant à la famille des Zingibéracées, tout comme le gingembre. Cette espèce est caractérisée par sa couleur jaune et est bien connue en Inde. En fait, il est connu comme le safran de l’Inde.

Dans la cuisine

Si nous nous rendons dans un restaurant indien, il est très probable que nous commandions un plat de riz au curry. Sa couleur orange est due précisément au curcuma. Dans la cuisine indienne, il est très courant d’assaisonner différents plats avec du curcuma moulu, ce qui est très similaire à l’utilisation du sel et du poivre dans la cuisine occidentale.
Dans le monde de la beauté féminine
Les hindous fabriquent des cosmétiques à base de curcuma. C’est une substance qui nettoie la peau et lui donne un aspect lisse. C’est pourquoi, dans certaines régions de l’Inde, les futures mariées sont traitées avec du curcuma pour leur donner une apparence éclatante le jour de leur mariage. Il est généralement appliqué sous forme de masque et, outre le nettoyage du visage, il est également utilisé pour masquer les rides ou éliminer l’acné.

Avantages pour la santé

Le curcuma est connu en Occident pour ses propriétés thérapeutiques. Ses propriétés sont dues à la curcumine, son principal ingrédient actif.
Les applications de cette épice sont très diverses. Il est considéré comme un puissant antioxydant qui sert à éradiquer les radicaux libres de l’organisme. Il est apprécié comme un anti-inflammatoire efficace. Il est également utilisé pour réduire la douleur causée par l’arthrite. Des études confirment également les bienfaits du curcuma dans la prévention du cancer, de la leucémie et du diabète de type 2. Il est utile pour purifier le foie et améliorer la digestion, et on dit même qu’il retarde les effets de la maladie d’Alzheimer. Dans le monde de la médecine alternative, il est également utilisé comme aide à la perte de poids.

Dans le festival des couleurs de l’Inde

La fête connue sous le nom de Holi est célébrée dans les grandes villes d’Inde, bien qu’elle soit plus connue dans le monde entier comme la fête des couleurs ou la fête du printemps. Bien que ses origines lointaines soient de nature religieuse, il s’agit aujourd’hui d’un festival païen au cours duquel des jeunes se lancent des sacs de colorants, et l’une des poudres utilisées est le curcuma.
Dans le monde occidental, cette fête est progressivement introduite comme une fête liée au printemps et à ses couleurs.