Définition du chutney

Qu’est ce que : Définition du chutney

Chutney ou chatni est un mot hindi et signifie écraser, car c’est une compote dont, dans sa préparation, les ingrédients doivent être écrasés pour devenir une pâte solide. D’autre part, le terme chutney fait référence à un genre musical de certains pays des Caraïbes.

Le chutney, dans la tradition culinaire indienne, a été adopté par les Britanniques pendant la période coloniale.

En Inde, les épices, les sauces et les condiments sont des compléments culinaires très appréciés. Le chutney est similaire à la confiture et est fait à partir d’une combinaison de fruits et de légumes qui sont cuits avec du vinaigre et aussi des épices aromatiques.
Le chutney est devenu un condiment international grâce à la période coloniale britannique en Inde. En ce sens, il est couramment consommé par les Britanniques comme complément alimentaire, par exemple comme pâte à tartiner sur des toasts ou pour mélanger les saveurs. Comme les confitures et les marmelades, le chutney présente différentes caractéristiques, parfois épicé et au goût intense, parfois plus doux. Les plus populaires sont le chutney de prune, le chutney de courgette, le chutney de mangue ou le chutney de pomme.

Musique de chutney

Dans la région des Caraïbes, la musique populaire a de nombreuses variantes et l’une d’entre elles est la musique chutney. Ce genre est particulièrement connu à Trinidad et Tobago et, dans une moindre mesure, au Suriname et en Guyane.
La musique chutney est le résultat d’une fusion culturelle, provenant des descendants d’hindous qui travaillaient comme domestiques à Trinidad et Tobago. Au fil du temps, les rythmes du chutney indien se sont mêlés au style de musique des Caraïbes. Pour cette raison, ce genre est considéré comme indo-caribéen.
À l’origine, la musique chutney faisait partie de certaines célébrations, notamment les mariages. Dans les années 1960, les chansons de chutney sont devenues des succès parmi les membres de la communauté hindoue de Trinité-et-Tobago. Dans les années 1980 et 1990, il est devenu un genre très commercial grâce à la fusion avec d’autres styles comme le calypso et le blues. Les thèmes prédominants des chansons chutney sont l’amour et l’exaltation de la vie, un thème similaire au reggae jamaïcain.