Qu’est ce que : Définition du café

Compris comme l’une des boissons les plus populaires et les plus consommées dans le monde aujourd’hui, le café est le produit obtenu à partir des graines et des fruits de la plante de café ou du caféier. Le café a une couleur brun foncé dont l’intensité peut varier selon son mode de préparation ou selon l’ajout d’autres éléments comme le lait, la crème ou le sucre. En outre, il a une consistance liquide mais crémeuse et un goût et un arôme forts et très marquants.Le café est une plante originaire d’Éthiopie et d’autres régions d’Afrique. Ce n’est qu’au XVIe siècle que l’on trouve des traces écrites de la présence du café en Europe et de sa diffusion ultérieure dans le reste du monde. Le café est fabriqué en travaillant et en transformant les fruits et les graines de cette plante spéciale. Normalement, une fois que les grains de café ont été récoltés par différents procédés, ils sont séchés et torréfiés afin de concentrer leur saveur et leur arôme, ainsi que pour obtenir une teinte plus foncée qui se reflétera dans la boisson. Ce processus de torréfaction permet d’obtenir huit niveaux différents allant du blond au noir. Il est intéressant de noter que les grains de café avant la torréfaction ont une couleur verte. Une fois que les grains de café sont prêts à être vendus, le processus de préparation de la boisson suit. Ici, les grains doivent passer par une étape de broyage, qui les transforme en une poudre fine et aromatique. Ensuite, à partir de cette poudre, on prépare l’infusion à l’aide d’eau chaude (presque à la température d’ébullition) et on la laisse reposer puis on l’égoutte correctement.
L’un des éléments les plus intéressants du café est ses propriétés revigorantes. Ceci est dû à la présence de caféine, un élément qui a pour effet de donner de la vitalité et de limiter la fatigue. Cependant, une consommation excessive de caféine peut entraîner des troubles importants à court et à long terme.
Il existe différents types de café et leurs caractéristiques essentielles et particulières dépendent de la région dans laquelle ils sont produits. L’environnement influence également la couleur, la saveur et l’arôme de chaque type de café. Aujourd’hui, les cafés principaux et les plus réputés proviennent de pays tels que la Colombie, le Brésil, le Costa Rica, l’Éthiopie, le Kenya, Sumatra, l’Indonésie et d’autres encore.