Qu’est ce que : Définition de Salvia Hispánica (Chia)

Salvia hispanica ou chia est une plante qui porte différents noms selon son origine géographique. En tout cas, c’est une plante herbacée de la famille des Lamiaceae, elle est connue dans le monde entier, mais elle est principalement cultivée en Amérique du Sud.C’est une plante annuelle, d’environ un mètre de haut, dont les fleurs apparaissent pendant les mois d’été. Sa graine est similaire à celle du café et est de forme ovale. Il est cultivé dans les zones montagneuses depuis des milliers d’années et s’adapte bien aux sols pas trop humides et bien drainés.

Une plante très appréciée dans le secteur de la naturopathie.

Bien qu’il existe différentes espèces aux propriétés uniques, elles ont toutes des propriétés médicinales. Sa consommation contribue au traitement des maladies cardiovasculaires et sert également de complément alimentaire pour la perte de poids ou pour réduire le taux de cholestérol dans le sang.
Au Mexique, ses graines sont utilisées pour produire du mucilage, un liquide gélatineux qui est consommé comme une boisson rafraîchissante. Les anciens Aztèques utilisaient le chia comme remède naturel pour combattre toutes sortes de maux : problèmes de mémoire, allergies, douleurs, dépression, digestions difficiles, etc. La plante était également utilisée pour honorer les dieux et son huile était utilisée pour polir les poteries.
Salvia hispanica n’a pas de composants toxiques et il n’y a pas d’effets secondaires connus. Dans certains pays d’Amérique centrale, l’eau de chia fraîche mélangée à du citron et du sucre est très populaire.
Le Mexique, notamment l’État de Jalisco, est le plus grand producteur de salvia hispanica. Ses graines sont vendues dans le monde entier et, ces dernières années, elles sont devenues un ingrédient populaire pour les adeptes de la médecine naturelle et de l’alimentation biologique.

Un complément alimentaire intéressant

D’un point de vue nutritionnel, la sauge sclarée possède des propriétés remarquables : elle est riche en acides gras oméga-3, a une teneur élevée en fibres et en protéines. Les experts en nutrition recommandent sa consommation sous forme de graines, mais dans une quantité ne dépassant pas 20 grammes.
Il est recommandé pour l’énergie, le contrôle de l’appétit, l’amélioration du système immunitaire et de l’activité cérébrale.

Modes de consommation

Il peut être pris sous forme de gel en faisant tremper les graines dans de l’eau bouillie pendant une demi-heure. Le chia peut être mélangé à divers produits tels que les jus, les yaourts ou le lait. Il peut également être utilisé pour agrémenter les salades, les sauces ou les crèmes de légumes.
Elle peut également être consommée entière, en écrasant la graine, ou sous forme d’huile. Si l’huile est extraite, elle est utilisée comme farine pour préparer certains aliments.