Qu’est ce que : Définition de Monosaccharide
Les monosaccharides, également appelés glucides simples ou sucres simples, sont des molécules qui ne peuvent pas être hydrolysées. Cela signifie qu’ils ne peuvent pas être décomposés en molécules plus petites.
Leurs principales caractéristiques
Ces substances présentent quatre caractéristiques principales : elles sont solubles dans l’eau, de couleur blanche, d’aspect cristallin et sucrées (leur pouvoir sucrant les fait appeler des sucres). Bien qu’il s’agisse d’un sucre, il ne faut pas le confondre avec le sucre de cuisine, car cette substance est un disaccharide appelé saccharose (il est composé de deux molécules de monosaccharides).
En revanche, ayant un groupe aldéhyde ou cétone, ces substances peuvent réagir avec certains réactifs. En outre, les monosaccharides ont la capacité de fournir de l’énergie.
Les molécules de ces substances sont constituées d’une chaîne de trois à sept atomes de carbone (par exemple, le glucose a six atomes de carbone). Dans tous les cas, la formule empirique de tous les monosaccharides est la suivante : (CH2O)n.Dans la terminologie de la chimie, tous les noms de monosaccharides se terminent par ose, comme le fructose, le glucose, le rigulose ou le galactose. Toutes ces structures moléculaires simples se divisent en deux grands groupes : les aldoses et les cétoses (les premiers sont également appelés polyhydroxyaldéhydes et les seconds polyhydroxyacétones).
Le glucose est un monosaccharide qui exprime la quantité de sucre que nous avons dans le sang.
Ce paramètre de la biochimie est important pour la santé. Si le taux de glucose est correct, l’ensemble des tissus de l’organisme fonctionne correctement. À l’inverse, une glycémie élevée conduit au diabète.
Pour prévenir le diabète, il est possible de prendre certaines mesures : éviter un mode de vie sédentaire, ne pas être en surpoids et mener une vie saine. D’autre part, les traitements médicaux pour contrôler le diabète sont basés sur des stratégies visant à réduire les taux élevés de glucose dans le sang. L’hypoglycémie survient lorsque le taux de sucre dans le sang est inférieur à la normale (les symptômes typiques de l’hypoglycémie sont les tremblements, la transpiration et la perte de concentration).
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