Qu’est ce que : Définition de l’élevage d’animaux

Lorsque l’on pense aux grandes avancées de l’humanité, l’idée d’objets technologiques ou de transformations scientifiques vient à l’esprit : radio, télévision, internet, imprimerie, pénicilline…. Cependant, il y a environ 10 000 ans, l’humanité a entamé un autre grand progrès, la révolution néolithique. Dans certaines régions de la planète, les humains ont commencé à développer l’agriculture et l’élevage. Ces deux secteurs signifiaient que l’homme n’avait plus besoin de chercher sa nourriture par le biais du nomadisme, mais qu’il pouvait se fixer en un seul endroit car il était en mesure de contrôler la production fournie par la terre et les animaux.Plus précisément, l’élevage est apparu lorsque l’homme a eu suffisamment de connaissances pour domestiquer une série d’animaux : porcs, vaches, chèvres, moutons… Dans ce sens, on parle de bovins, de moutons, de porcs, de chèvres ou de chevaux. Ce sont des animaux dociles, qui fournissent des aliments de base (viande et lait) et aussi d’autres biens complémentaires, comme le cuir et la laine.
L’élevage et l’agriculture sont deux activités économiques, ce que l’on appelle le premier secteur. L’élevage est répandu dans le monde entier et, dans certains endroits, il est plus qu’une simple activité économique. Le peuple Maasai, par exemple, est une communauté kenyane qui vit de l’élevage et ses coutumes et traditions tournent autour de ses animaux. L’élevage intensif est celui qui se déroule dans des fermes, dans un type d’enclos dans lequel se trouvent un grand nombre d’animaux, avec un contrôle exhaustif de la température, de la lumière et de l’humidité. Tout cela, afin d’obtenir une production élevée à un bon prix. En revanche, ce type d’élevage présente l’inconvénient d’une contamination élevée et d’une qualité moindre. L’élevage extensif est basé sur l’occupation de grands territoires où le bétail trouve lui-même sa nourriture. Sa rentabilité est plus faible, bien qu’elle fournisse un produit de meilleure qualité. Un exemple est le jambon nourri aux glands, qui est obtenu à partir d’un porc qui vit en plein air et se nourrit de glands. Une autre variante de l’élevage est la transhumance, où un berger se déplace sur plusieurs territoires avec son bétail, profitant des caractéristiques géographiques et des variables climatiques de zones très diverses.
La science qui étudie l’élevage est la zootechnie. Aujourd’hui, l’élevage est un secteur lié à d’autres : la recherche, la médecine vétérinaire, les concours récréatifs de contrôle du bétail à l’aide de chiens de berger et il existe même des enclos à bétail qui servent à enseigner aux enfants les biens que fournissent les animaux domestiques.