Qu’est ce que : Définition de l’eau tonique
L’eau tonique est une boisson rafraîchissante, de la même couleur que l’eau, pétillante et au goût légèrement amer. Il est populairement connu sous le nom de tonique. Ses ingrédients de base sont au nombre de deux : l’eau gazeuse et la quinine, mais il faut y ajouter les édulcorants utilisés pour sa fabrication.Son élément fondamental est l’eau gazeuse, c’est-à-dire l’eau contenant de l’acide carbonique (H2CO3), qui est à l’origine de sa forme bouillonnante. La quinine qui l’accompagne est un alcaloïde naturel qui, dans sa forme originale, a des propriétés antipyrétiques et analgésiques. La quinine est ce qui donne à l’eau tonique son goût amer caractéristique, et c’est également un composé qui a été traditionnellement utilisé pour combattre les effets de la malaria.
Une touche historique
La quinine est utilisée depuis des siècles pour contrer les effets de la malaria. On sait qu’au XVIIe siècle, la comtesse de Chinchon est tombée malade de la malaria et a réussi à sauver sa vie grâce à la quinine. Cette écorce présentait toutefois un inconvénient : son goût amer exagéré. Pour adoucir son goût désagréable, certains fonctionnaires britanniques vivant en Inde à la fin du XIXe siècle ont pris l’habitude de dissoudre les comprimés de quinine dans de l’eau. Ainsi, la découverte de l’eau tonique comme rafraîchissement a été le premier pas vers la création du célèbre gin tonic. Au fil du temps, le gin tonic est devenu un symbole de la culture britannique, à l’instar de ce qui s’est passé avec une autre boisson, le thé.
Le tonique en tant que boisson
Cette boisson pétillante n’est pas une boisson gazeuse au goût sucré et n’est donc normalement pas consommée par un jeune public. En fait, le tonic est une boisson très courante dans les cocktails. Il peut être combiné avec du gin, créant ainsi le classique gin-tonic, avec de la vodka au romarin ou avec de la tequila.
Le tonic se boit seul comme une boisson rafraîchissante et peut être accompagné d’une rondelle de citron. Certaines personnes le boivent comme un digestif. Il ne faut pas oublier qu’à l’origine, il avait des effets sur la santé et c’est pour cette raison qu’il a reçu ce nom (c’est un tonique car il revigore). Le tonic est assez calorique et chaque type de tonic a des bulles différentes, certaines fines et d’autres grasses.
Les différentes marques qui commercialisent le tonic conservent leurs principaux ingrédients, mais tentent de créer un équilibre entre son goût amer authentique et une certaine douceur.