Qu’est ce que : Définition de l’avocat

L’avocat est le terme utilisé pour définir un arbre d’origine américaine et son fruit. Dans d’autres parties de l’Amérique latine, il est appelé par différents noms, tels que avocat, cura ou avocado. Au total, il existe plus de 500 espèces différentes d’avocats dans le monde.L’arbre se caractérise par ses feuilles persistantes et ses fleurs jaunes et peut atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur. Alors que le fruit en forme de poire a une peau dure, vert foncé ou brun rougeâtre, la pulpe est de couleur vert citron et de consistance beurrée, et est largement utilisée dans la cuisine internationale. Parmi les recettes les plus célèbres utilisant l’avocat figurent le guacamole et diverses salades.

Origine du terme

Le mot avocat trouve son origine dans le quechua, utilisé pour désigner un groupe ethnique indigène qui, à l’époque pré-inca, habitait le nord du Pérou, dans ce qui serait aujourd’hui la province de Loja.
Dans ses expéditions de conquête, Tupac Yupanqui prendrait possession du territoire des avocats, découvrant par la même occasion le fruit qu’ils nommeraient de manière homonyme au peuple conquis. La consommation de l’avocat s’est ensuite répandue dans différents territoires d’Amérique du Sud, si bien qu’il est encore connu sous ce nom aujourd’hui en Bolivie, au Chili, au Pérou, en Argentine et en Uruguay.

Bienfaits de la consommation d’avocats

En plus d’apporter une saveur fraîche aux aliments, les bienfaits de l’avocat sont de plus en plus reconnus par la médecine diététique, faisant de sa consommation une recommandation régulière de nombreux spécialistes.
Par exemple, grâce à sa forte teneur en lutéine, la consommation d’avocat contribue à protéger la rétine des effets néfastes des rayons ultraviolets, prévenant ainsi la dégénérescence maculaire et donc l’apparition de cataractes.
En outre, l’avocat est fortement recommandé aux femmes enceintes, car l’acide folique contenu dans ce fruit aide le fœtus à se développer sans complications, en évitant d’éventuelles malformations.
D’autre part, l’acide folique a également des effets bénéfiques sur le cœur et contribue à maintenir l’équilibre du taux de cholestérol. C’est pourquoi la consommation d’avocats est recommandée aux personnes souffrant de problèmes cardiaques.
De plus, grâce à sa forte concentration en vitamine E, l’avocat est un excellent protecteur de la peau, qui la rajeunit et lui donne une plus grande élasticité, contribuant ainsi à lutter contre l’apparition éventuelle de cancers.