Qu’est ce que : Définition de l’assaisonnement

Le terme assaisonnement est utilisé pour désigner l’ensemble des produits ou ingrédients qui servent à donner une saveur particulière à une préparation ou à relever une saveur qu’elle possède déjà naturellement. Les assaisonnements utilisés aujourd’hui peuvent être soit des matières premières (principalement des épices ou des légumes), soit des produits prêts à l’emploi dérivés d’épices et de légumes, qui nécessitent un traitement supplémentaire pour obtenir leur goût et leur forme particuliers.De tout temps, les humains ont cherché à assaisonner et à épicer leurs repas avec les éléments fournis par la nature, ce qui transformait un repas ordinaire en quelque chose de bien plus savoureux et délicieux. Traditionnellement, les épices ont toujours été un élément très prisé et recherché dans le monde entier. Les épices de différentes parties du monde étaient reconnues et produites spécialement à des fins culinaires. Il s’agit d’épices telles que le curry, le safran, les clous de girofle, la cannelle, l’anis, la cardamome, le paprika, le poivre et bien d’autres encore. Ces épices provenaient pour la plupart du Proche et de l’Extrême-Orient et c’est pour elles que l’homme européen a pris la mer, découvrant un nouveau continent, lorsque le commerce des épices entre l’Europe et le monde arabe a été interrompu au 15e siècle. Les condiments tels que le ketchup, la mayonnaise, la sauce soja, la moutarde, sont tous des produits dérivés de plantes ou d’épices qui sont travaillés et transformés en préparations crémeuses et prêtes à consommer. Ces condiments peuvent être trouvés dans n’importe quel supermarché ou épicerie et sont très pratiques à utiliser ainsi que très durables et peu coûteux.
Chaque région du monde a tendance à utiliser certains types d’assaisonnements en fonction de ce qui est disponible localement. Cependant, la production de condiments a permis à des régions entières de profiter de saveurs qu’elles n’avaient jamais goûtées ou connues auparavant.