Qu’est ce que : Définition de l’ananas

L’ananas est un fruit tropical, son nom scientifique est Ananas comosus, c’est une plante appartenant à la famille des Bromeliaceae, genre Anna, espèce Sativa présente dans les régions tropicales et subtropicales, originaire d’Amérique du Sud.La plante pousse sur le sol où elle prend la forme d’une rosette composée de nombreuses feuilles longues, rigides et pourvues d’épines. Dans la partie centrale de la plante émerge une tige sur laquelle se développe le fruit, qui est de forme ovale avec une couronne de feuilles.
Cette plante nécessite un climat chaud et une forte humidité pour se développer ; on obtient deux récoltes par an.

Principaux nutriments présents dans l’ananas

L’ananas est un fruit riche en plusieurs nutriments, chaque 100 g de ce fruit contient 25 µg de bêta-carotène, 180 mg de potassium, 11 mg de magnésium, 40 µg de Thiamine, 30 µg de Riboflavine, 21 mg de Vitamine C et des fibres, en plus de ceux-ci il contient d’autres nutriments en plus faible concentration.
Sa composition comprend également une enzyme appelée bromélaïne, connue pour ses propriétés anti-inflammatoires.

Conseils pour la sélection et la conservation des ananas

– Il faut privilégier les ananas mûrs, car une fois récoltés, ils ne continuent pas à mûrir.
– Ils doivent être conservés à température ambiante ou au réfrigérateur à des températures supérieures à 7°C, à des températures inférieures, des dommages froids tels que le brunissement se produisent.
– Les ananas peuvent subir une fermentation pendant le processus de maturation, il est donc recommandé de laisser passer un court laps de temps entre la récolte et la consommation.
– Si l’ananas présente des zones molles ou suintantes, il faut les éviter, car ces changements sont le reflet d’un processus de fermentation.

Les effets bénéfiques de l’ananas sur la santé

L’ananas présente un certain nombre d’effets bénéfiques dérivés de sa composition, notamment :
Effet antioxydant. Lié à la présence de vitamine C et de bêta-carotène, cet effet est lié à la neutralisation des radicaux libres, substances liées au vieillissement et à l’apparition de maladies telles que le cancer, l’artériosclérose, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Effet anti-inflammatoire. La bromélaïne présente dans l’ananas lui confère des effets anti-inflammatoires, notamment en cas de lésions tissulaires, comme dans le cas d’un traumatisme ou d’une intervention chirurgicale. C’est pourquoi il est utilisé dans les conditions post-opératoires pour aider à réduire l’inflammation, la douleur et accélérer la résorption des hématomes, ainsi que dans des conditions telles que les déchirures musculaires et les entorses.
Effet diurétique. Une autre des propriétés de ce fruit est sa capacité à favoriser l’élimination des liquides des tissus qui sont ensuite éliminés dans l’urine, d’où son utilisation en cas d’œdèmes et de troubles circulatoires dans les jambes. Dans ce cas, il peut être utilisé en combinaison avec le concombre sous forme de jus.
Effet digestif. La bromélaïne contenue dans l’ananas facilite le processus de digestion des aliments, notamment des protéines, ce qui facilite l’absorption des nutriments.