Qu’est ce que : Définition de l’alimentation ethnique

Le concept de nourriture ethnique est celui qui s’applique à la nourriture particulière et spécifique à une région ou une communauté de la planète. En général, bien que le concept soit tout à fait complet, il est souvent utilisé pour désigner des aliments ou des cuisines qui ne correspondent pas au fast-food typique popularisé par les États-Unis (bien que ce type d’aliments soit aussi une nourriture ethnique puisqu’il appartient à ce pays). Ainsi, les gastronomies des cultures non dominantes telles que la nourriture indienne, péruvienne, mexicaine, marocaine, argentine, brésilienne ou chinoise sont toutes considérées comme ethniques et différentes de la nourriture occidentale traditionnelle.Le concept de nourriture ethnique est lié à l’idée que chaque partie de la planète conserve sa propre ethnicité. L’ethnicité n’est pas seulement la race à laquelle on appartient, mais aussi tout le contexte culturel qui rend cette race différente des autres. Ainsi, l’ethnie américaine est complètement différente de l’ethnie asiatique ou africaine, bien qu’aujourd’hui ces différences ne soient plus aussi visibles en raison du phénomène connu sous le nom de mondialisation. Les groupes ethniques sont constitués d’une myriade d’éléments culturels, parmi lesquels on trouve la gastronomie typique de chaque région, composée sur la base des produits et des matières premières que l’on peut facilement trouver dans cet espace géographique. La notion d’alimentation ethnique apparaît quelque peu en opposition à celle d’alimentation traditionnelle, qui trouve ses racines en Europe et aux États-Unis. Ainsi, les différentes saveurs, textures, formes de cuisson et de présentation sont prises en compte et revigorées, pouvant provenir de lieux très éloignés et diversifiés : Pérou, Amérique centrale, Mexique, Argentine, Brésil, Maroc, Inde, Chine, Japon, Vietnam, Russie et autres. Chacun de ces lieux, en tant qu’espaces alternatifs aux espaces occidentaux dominants, apparaît comme un point d’intérêt pour ceux qui veulent tenter d’autres expériences que celles de la cuisine française traditionnelle ou du fast-food si caractéristique des États-Unis.