Qu’est ce que : Définition de la viticulture

Le terme viticulture désigne la discipline qui traite de l’étude et de l’activité de la culture du raisin. Dans ce dernier cas, la viticulture consiste en la culture systématique de la vigne et plus précisément de son fruit, le raisin, soit pour être consommé directement, soit pour être soumis à un processus de fermentation afin de produire du vin.Il est à noter qu’il existe différentes façons de cultiver la vigne, les plus utilisées étant : la semence, le tuteurage, le marcottage et le greffage.
Comme pour la plupart des plantes, l’humidité, l’apport en eau et les engrais sont des conditions sine qua non pour un développement satisfaisant. Dans le cas de la culture de la vigne, les techniques d’irrigation les plus utilisées sont : le sillon ou, à défaut, l’inondation. Quant à la fertilisation, les engrais les plus adaptés à ce type de culture sont : le potassium, l’acide phosphorique, le magnésium et le calcium.
Toutefois, il est important de mentionner que les facteurs climatiques sont également fondamentaux lorsqu’il s’agit de favoriser ou d’entraver le développement et la croissance corrects de la vigne. Parmi les facteurs les plus nocifs, on trouve sans aucun doute les suivants : le gel, les vents forts et la grêle. Par exemple, lors des gelées d’automne, lorsque la température peut descendre jusqu’à 2 ou 3 degrés en dessous de zéro, les feuilles se dessèchent, mais les grappes ne sont pas affectées. Cependant, lorsque la température descend à 6 degrés en dessous de zéro, les feuilles se dessèchent et les raisins ont tendance à perdre du sucre. On peut lutter contre le gel par différentes actions lorsqu’il se produit : réchauffer l’air en brûlant du combustible ou en plaçant des barrières en plastique ; ou on peut l’éviter en ne plantant pas de vignes dans des zones fortement exposées au gel.
La production de vin est très importante dans l’économie mondiale et a atteint son apogée dans les années 1970. De nombreux pays se distinguent à juste titre par leur production de vin, parmi lesquels : l’Argentine, les États-Unis, la France, le Chili, l’Espagne, l’Italie, le Portugal et l’Allemagne, entre autres.