Qu’est ce que : Définition de la viande

Le mot viande est utilisé pour désigner les tissus d’origine animale, qu’ils soient humains ou non humains (bien que dans la plupart des cas, il s’agisse d’origine non humaine). Le terme ‘viande’ est toujours associé aux aliments qui peuvent être consommés par les humains ou d’autres animaux carnivores. La viande est principalement composée de tissu musculaire, bien que la graisse, qui est utilisée pour aromatiser et pour ajouter de la tendreté, puisse également être considérée comme faisant partie de la viande. La viande est également l’un des principaux éléments de l’alimentation humaine et peut être trouvée sous différentes formes et types.La viande est un aliment populaire pour plusieurs raisons. Tout d’abord, c’est un aliment riche en nutriments, vitamines et minéraux qui peut difficilement être remplacé par des légumes. En même temps, la viande est beaucoup plus savoureuse en raison de sa teneur en graisse. Normalement, les types de viande les plus courants sont le bœuf, le poulet et le poisson. Selon la région et les préférences de chaque communauté, on peut également trouver du lapin, du cerf, du lièvre, du mouton, de la chèvre, du porc et d’autres animaux sauvages, et l’aspect de la viande peut varier selon le type de viande. La classification la plus courante (viande blanche et viande rouge) est liée à la couleur de la viande en question : alors que la viande de bœuf, de cerf ou de buffle est rouge en raison de sa forte coloration, le poulet ou le poisson sont des viandes blanches, dans certains cas presque transparentes.
L’utilisation de la viande dans le régime alimentaire de l’homme est aujourd’hui largement remise en question pour des raisons sanitaires, éthiques et économiques. On considère qu’en plus d’être cruelle, la consommation de viande animale peut entraîner une plus grande tendance à développer des maladies comme l’obésité ou l’hypercholestérolémie. Dans le même temps, on estime que la production animale est pour beaucoup dans la dévastation des forêts et la pollution de l’environnement, en raison des produits ajoutés à la viande pour la maintenir en bon état.