Qu’est ce que : Définition de la saccharine

C’est l’un des plus anciens édulcorants de synthèse connus, puisqu’il a été découvert à la fin du XIXe siècle. Il est dérivé du toluène et d’autres dérivés du pétrole. Les marques les plus populaires sont ‘Sweet’N Low’ et ‘Dul-Suc’.

Principales caractéristiques et utilisations

Il s’agit d’un sel de sodium et donc d’un composé inorganique. Il est trois fois plus sucré que le sucre, mais a toujours un goût amer et métallique.
Dans l’industrie alimentaire, c’est un produit très apprécié, car il ne contient pas de calories et peut aider à maintenir un poids sain. En revanche, les diabétiques peuvent en consommer normalement. Il est utilisé comme alternative au sucre dans le café ou le thé, dans les boissons gazeuses industrielles, dans les confitures pour diabétiques et dans les produits de régime hypocaloriques.

Un produit entouré de controverses

Comme il est dérivé du pétrole, certains pensent qu’il peut être dangereux pour la santé. Cet édulcorant traverse la membrane placentaire des femmes enceintes et cette caractéristique signifie qu’il peut affecter la santé du bébé (selon certaines études, la saccharine provoque une irritabilité et des altérations musculaires chez le bébé). Certains nutritionnistes déconseillent sa consommation en général, car il s’agit d’un produit synthétique issu du pétrole qui peut avoir des conséquences à long terme. Certaines études scientifiques affirment que la saccharine est potentiellement cancérigène.

Un choix populaire dans le monde entier car il ne fait pas grossir.

De nombreuses personnes sont préoccupées par leur poids et réduisent donc le sucre autant que possible. La saccharine produit la même sensation de douceur, mais ce n’est pas du sucre. Bien que ses effets sur la santé humaine fassent l’objet d’un débat, son utilisation est approuvée par l’OMS. Si la saccharine et les édulcorants dans leur ensemble peuvent contribuer à la perte de poids, les nutritionnistes recommandent la modération.
Notre cerveau est conçu pour associer la consommation de sucre à une augmentation de l’énergie, et le fait de ne pas consommer de produits sucrés nous donne une sensation de faim.
Les édulcorants artificiels altèrent les mécanismes physiologiques normaux qui affectent le cerveau. Ainsi, les personnes qui évitent de consommer du sucre et le remplacent par un édulcorant font en sorte que leur cerveau ne détecte pas les sucres qui entrent dans l’organisme. Ainsi, le cerveau interprète qu’il faut consommer plus de nourriture et l’individu finit par prendre du poids en conséquence.
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