Qu’est ce que : Définition de la papaye

La papaye, également connue sous le nom de laiteuse, est un fruit tropical de forme ovale avec une fine peau jaune, à l’intérieur on peut apprécier sa pulpe dont la couleur peut être jaune ou orange selon l’espèce de la plante, elle a un goût sucré très agréable, étant largement utilisée pour ses bienfaits notamment au niveau gastro-intestinal.Ce fruit est originaire d’Amérique, où il était connu des indigènes avant la découverte, les Français l’ont emmené en Europe et de là en Afrique et en Asie. Aujourd’hui, le Brésil est le principal producteur de papayes.

Principaux nutriments de la papaye

Ce fruit est riche en sucres ou en hydrates de carbone, en eau, en vitamine C, en potassium, en fer et en calcium, en plus petites proportions il contient également des vitamines B, de la vitamine E, du zinc, du magnésium, du sodium et de l’iode. La papaye est également riche en bêta-carotène et en une enzyme connue sous le nom de papaïne, qui lui confère divers avantages pour la santé gastro-intestinale, ainsi qu’en lutéine, importante pour la vision.

Avantages pour la santé de la papaye

La papaye est riche en une substance appelée papaïne, une enzyme capable de décomposer les protéines en leurs acides aminés constitutifs, ce qui facilite leur digestion dans l’intestin.
Lorsque les protéines ne sont pas correctement digérées, elles peuvent provoquer des désagréments tels que lourdeurs, ballonnements et prolifération bactérienne pouvant entraîner des flatulences.
Sa forte teneur en bêta-carotène lui confère des propriétés antioxydantes qui ralentissent le vieillissement et retardent le développement de divers processus dégénératifs ainsi que des maladies cardiovasculaires.
Un autre de ses composants, la lutéine, est important pour le maintien d’une bonne vision, car cette substance est capable de protéger la rétine des radicaux libres, en particulier la macula, qui est la partie de la rétine où le processus de vision se déroule avec plus de précision.

Principales façons de consommer la papaye

La papaye est un fruit qui peut être consommé pelé et haché, froid ou à température ambiante. Elle est très agréable si vous ajoutez un filet de jus de citron avant de la manger. Elle peut également être consommée sous forme de milkshake ou de meringue, cette dernière étant préparée en mélangeant la papaye avec du lait et en ajoutant un peu de sucre.
Ce fruit peut également être confit et utilisé pour faire des gâteaux, notamment le gâteau de Noël, et il peut aussi être cuisiné pour préparer le délicieux dulce de lechosa, dans la préparation duquel on utilise des papayes vertes.