Qu’est ce que : Définition de Escargot

L’escargot est le terme qui désigne les mollusques gastéropodes, terrestres, d’eau douce ou marins, qui ont une coquille spiralée.

Mollusque terrestre ou aquatique qui possède un pied charnu avec lequel il se déplace et une coquille en forme de spirale qui protège son corps.

Cette classe de mollusques se distingue par la présence d’un pied charnu par lequel ils rampent ; ils ont une tête de forme cylindrique, une bouche située à l’extrémité avant, et une ou deux paires de tentacules situées dorsalement entre elles. Le corps est protégé par une coquille d’une seule pièce, comme mentionné ci-dessus, qui est généralement enroulée en spirale.

Caractéristiques physiques des mollusques et caractéristiques essentielles des escargots

Les espèces auxquelles appartiennent les escargots, les mollusques, ont une caractéristique particulière qui est le corps mou, c’est pourquoi le nom n’est pas fantaisiste ou capricieux mais est étroitement lié à cette condition, puisque le mot vient du terme latin mollis qui désigne le mou.Le corps des mollusques est mou et n’est pas segmenté et se divise en : tête, pieds, masse viscérale dorsale enveloppée par un manteau d’une membrane complexe qui sécrète une coquille protectrice.
Il existe différents types d’escargots, en fonction de l’habitat dans lequel ils se développent et vivent : les escargots marins, également connus sous le nom de conques, les escargots d’eau douce et les escargots terrestres, qui vivent évidemment à la surface de la terre.
Le mouvement des escargots est semblable à celui des vers, c’est-à-dire qu’ils alternent les contractions et les allongements de leur corps, qui sont très lents, et qu’ils génèrent également du mucus pour les aider à se déplacer, ce qui réduit considérablement la friction traditionnelle que leurs mouvements impliquent.
Mais en plus de la fonction susmentionnée, le mucus contribue à de nombreuses autres questions importantes : régulation thermique, réduction du risque de blessure ou d’agression extérieure, comme les attaques fongiques et bactériennes, et éloignement des insectes extrêmement dangereux pour leur subsistance, comme les fourmis.
En revanche, lorsque l’escargot se rétracte dans sa coquille, il sécrète un type particulier de mucus qui recouvre l’entrée de la coquille.
En termes de reproduction, ils sont hermaphrodites, c’est-à-dire qu’ils produisent à la fois des spermatozoïdes et des œufs et doivent s’accoupler car ils ne peuvent pas s’auto-féconder.
Les escargots sont une espèce en danger permanent, non seulement à cause du nombre varié de prédateurs qui les poursuivent, comme les coléoptères, les serpents, les tortues, les crapauds, les chenilles, les oiseaux, les chats, entre autres, mais aussi à cause de l’action de l’homme, qui peut leur marcher dessus ou développer une action quelconque qui aboutit à la contamination de l’eau et du sol, et ainsi détruire leur protection maximale, qui est la coquille.

Objet de la collection et utilisation gastronomique.

L’escargot est très apprécié par l’homme, tant pour ses curieuses caractéristiques physiques, qui en font un objet de collection, que pour ses vertus gastronomiques : l’escargot est un aliment prisé, servi dans de nombreux restaurants et très demandé par certains convives.
Toutefois, il convient de noter sur ce dernier point qu’il ne s’agit pas d’un aliment hyperpopulaire comme la pizza, qui est aimé de tous, mais que les escargots sont en fait destinés à des palais particuliers.
Les escargots sont très présents dans l’art culinaire. Par exemple, l’escargot terrestre est un pilier de la cuisine méditerranéenne, notamment de la cuisine française et française. Une recette française populaire les fait cuire avec beaucoup de beurre et de persil.
L’espérance de vie d’un escargot terrestre est de 5 à 7 ans.

Autres utilisations du terme

En revanche, la coquille de ce mollusque s’appelle un escargot.
Dans certains endroits hispanophones, le terme désigne les cheveux bouclés ou frisés.
En anatomie, on trouve également une référence à ce concept, puisqu’il s’agit d’une des cavités de l’oreille interne des vertébrés, qui est en forme de spirale, d’où son nom particulier.
Elle est également connue sous le nom de cochlée et possède une structure tubulaire en spirale. A l’intérieur se trouve l’organe de Corti, qui permet l’audition.
Et dans le monde équestre, il a également une référence puisque l’escargot est le nom donné au tour de piste effectué par le cavalier à bord de son cheval.