Qu’est ce que : Définition de Enzyme

Une enzyme est une molécule principalement constituée de protéines produites par les cellules vivantes, sa fonction principale étant d’agir comme catalyseur et régulateur dans les processus chimiques de l’organisme, c’est-à-dire qu’elle catalyse les réactions biochimiques du métabolisme.En aucun cas une enzyme ne modifiera le bilan énergétique ou l’équilibre des réactions dans lesquelles elle est impliquée, mais sa raison d’être dans le processus est simplement de l’accélérer.
Ainsi, la réaction sous l’effet d’une enzyme atteindra son équilibre beaucoup plus rapidement qu’une réaction qui n’est pas catalysée.
Des études indiquent qu’une enzyme peut catalyser environ 4 000 réactions biochimiques différentes.
Parallèlement, il existe une grande diversité de molécules qui affectent l’activité des enzymes.
Un inhibiteur d’enzyme est une molécule qui va empêcher l’activité de l’enzyme ou qui peut réduire son effet. Il existe différents médicaments qui agissent comme des inhibiteurs, tandis que les activateurs enzymatiques augmentent l’activité enzymatique. Il est important de garder à l’esprit que le pH, la température et certains autres facteurs physiques et chimiques affectent l’activité enzymatique.
Selon la réaction qu’elles catalysent, on distingue six types d’enzymes : les oxiréductases, les transférases, les hydrolases, les isomérases, les lyases et les ligases.
Le numéro CE est le système de classification numérique des enzymes basé sur les réactions chimiques qu’elles catalysent.
En outre, les enzymes s’avèrent être un élément commercial et industriel important dans la production alimentaire, le développement de biocarburants et la préparation de produits de nettoyage tels que les détergents.