Qu’est ce que : Définition de Entremés

Selon le contexte dans lequel le mot entremets est utilisé, gastronomique ou littéraire, on trouvera deux utilisations assez courantes du terme.En gastronomie, le terme entremets est utilisé pour désigner les petites portions de nourriture servies pendant les repas pour grignoter avant le service des plats principaux. Aujourd’hui, ils sont le plus souvent servis avant le repas, tandis que la coutume traditionnelle de servir des hors-d’œuvre entre les plats est réservée aux restaurants haut de gamme, où, en plus de divertir les convives pendant qu’ils attendent leur plat principal, l’objectif est d’effacer le goût du plat fini du palais du convive et de le préparer au plat suivant. Une autre façon de les désigner est d’utiliser les termes français amuse ou amuse-bouche, qui désignent respectivement le divertissement et le divertissement de la bouche.
Toujours dans le contexte de la gastronomie, une autre utilisation du terme fait référence au plat froid qui est composé exclusivement de saucisses et de viande froide, et l’autre utilisation, comme indiqué ci-dessus, est dans le domaine littéraire, dans lequel l’entremets est une courte pièce dramatique, comique ou burlesque, composée d’un seul acte et qui était autrefois jouée entre les actes d’une comédie ou d’une longue pièce de théâtre pour divertir le public.
L’entremets a commencé à être exécuté au cours du Siècle d’or espagnol, c’est-à-dire à la fin du XVIe siècle, pour se poursuivre au cours des deux siècles suivants, le XVIIe et le XVIIIe, jusqu’à son interdiction pure et simple en 1780. Quelque temps plus tard, on a commencé à l’appeler sainete.
Traditionnellement, elle mettait en scène des personnages issus des classes populaires, comme le bobo ou le simplet, le malicieux qui finit par être victime des tromperies des autres, l’huissier, le maire rural, le soldat pauvre, le sacristain, le médecin, l’apothicaire, le scribe, le greffier, l’avocat, le serviteur, l’aveugle, la serpillière, la buscona, la sorcière, la sage, les étudiants, les aubergistes et les pages qui suscitaient le rire par leur gloutonnerie et leur faim, entre autres.
Parmi les auteurs les plus populaires de ces pièces figurent Miguel de Cervantes, Luis Quiñones de Benavente et Francisco de Quevedo.