Qu’est ce que : Définition de Cannelle
La cannelle est un type d’arbre à feuilles persistantes, c’est-à-dire que ses feuilles sont vivantes toute l’année, elle mesure entre 10 et 15 mètres de haut, les cultivars étant généralement plus petits, et elle est originaire du Sri Lanka.La couleur distinctive de l’arbre est le vert, les feuilles sont pointues et ovales, et l’écorce, qui est la partie la plus utilisable de l’arbre, est brune.
Pour sa culture, il est nécessaire d’avoir un climat chaud et humide, avec une température entre 24° et 30° et des précipitations entre 2 000 et 4 000 mm. Il a été prouvé que les meilleures plantations de cannelle se trouvent sur des sols humides, avec une présence importante de matière organique et un bon drainage.
La principale utilisation que nous, les humains, donnons à la cannelle est celle de condiment pour nos repas, car elle a une odeur et un goût hyperagréables. Pour obtenir cette épice, on utilise surtout l’écorce interne, qui est extraite en pelant puis en frottant les branches. Il peut être utilisé sous forme de terre ou de bâton.
Dans les desserts comme le riz au lait, les gâteaux et les cafés spéciaux, elle est utilisée sous forme moulue, tandis que son utilisation complète est réservée à la garniture et à l’assaisonnement des plats spéciaux. Dans des pays comme la Colombie, le Mexique, l’Équateur, le Panama et la Bolivie, la variété de thé à la cannelle, obtenue en faisant bouillir du thé de Ceylan avec quelques feuilles de cannelle, est très répandue.
Il convient de noter que la cannelle aurait également des propriétés curatives, puisqu’elle était autrefois utilisée dans la campagne française pour aider les enfants ayant des problèmes de sommeil à s’endormir. D’autres utilisations dans ce sens sont : le traitement des retards menstruels chez les femmes ; lorsqu’il y a des abrasions sur la langue en buvant des boissons chaudes, il est recommandé de sucer un bâton de cannelle ; sa consommation aide à réduire le niveau de sucre dans le sang, étant recommandé pour les patients souffrant de diabète, et réduit également le cholestérol dans le sang, donc il est bon de combattre l’hypercholestérolémie.