Qu’est ce que : Définition de Calorimétrie
Dans le domaine de la physique, certains processus chimiques ou physiques absorbent ou émettent de la chaleur. Ces processus sont mesurables, et le domaine concerné par leur mesure est la calorimétrie.
Concepts clés
La température est une propriété et détermine l’équilibre thermique entre deux systèmes différents. Le flux d’énergie qui est transféré entre deux systèmes est appelé chaleur. En d’autres termes, la chaleur est l’énergie transférée entre deux systèmes ou corps qui sont à des températures différentes. Ce flux se produit toujours du corps de température supérieure vers le corps de température inférieure.
La chaleur peut être transférée de plusieurs façons : par rayonnement, conduction ou convection. Dans la plupart des processus réels, tous ces phénomènes sont présents dans une plus ou moins grande mesure.
La capacité thermique d’un corps exprime le rapport entre la quantité de chaleur fournie et l’augmentation correspondante de la température. Différentes unités peuvent être utilisées pour exprimer ce paramètre : les joules pour mesurer la chaleur et les degrés Kelvin pour mesurer la température, en calories et en degrés Celsius ou en British thermal unit (BTU) et en degrés Fahrenheit. La chaleur spécifique d’un corps exprime le rapport entre la capacité thermique du matériau et la masse du corps. Les unités utilisées pour indiquer la chaleur spécifique sont exprimées en joules, kilogrammes et degrés Kelvin.
D’autre part, un autre système est également utilisé : la quantité de chaleur est exprimée en calories, la masse en grammes et la température en degrés Celsius.
Si nous prenons la chaleur spécifique de l’eau comme référence, sa formulation est la suivante : 1 calorie / gramme x degré Celsius.
Le concept de chaleur sensible fait référence à la quantité de chaleur ajoutée ou retirée qui entraîne un changement de température.
En revanche, le concept de chaleur latente fait référence au changement d’état qui se produit dans un corps (par exemple, lorsque l’eau passe de l’état liquide à l’état gazeux, il y a un changement d’état mais pas de changement de température).
Applications pratiques de la calorimétrie
Le calorimètre comporte un dispositif permettant de mesurer la température d’un corps, ainsi qu’une paroi qui empêche le transfert de chaleur dans d’autres directions. Cet appareil indique la température à l’équilibre entre deux substances de températures différentes.
L’utilisation des calorimètres est logiquement utilisée pour la mesure du pouvoir calorifique dans de nombreuses circonstances différentes : dans le secteur alimentaire pour évaluer la qualité d’un produit, dans les études thermodynamiques des déchets combustibles ou pour connaître le bilan énergétique dans les études écologiques.