Qu’est ce que / Kératine : Définition, concept et qu’est-ce que c’est ?

La kératine est une protéine, dont la principale fonction est de protéger les cellules épithéliales, et qui est également un élément fondamental dans la formation de la couche la plus externe de la peau. C’est également un composant de base des cheveux et des ongles, ainsi que d’autres parties du corps comme la langue et le palais, auxquels il confère force et résistance.Dans la nature, on ne connaît qu’un seul autre matériau biologique qui puisse être comparé à la kératine en termes de dureté : la chitine.

Types de kératine

Il existe deux types de kératine en fonction de leurs différentes structures et composantes. Ainsi, l’alpha kératine possède dans sa composition des traces de cystéine qui forment des ponts disulfures. Ce sont ces ponts qui lui confèrent sa dureté. Ce type de kératine est commun dans les cornes des animaux et dans leurs ongles.
En revanche, les composants de la kératine bêta ne comprennent pas de cystéine et il n’y a donc pas de ponts disulfures. De plus, contrairement au type précédent, cette kératine est inextensible. La kératine bêta est le composant essentiel des toiles d’araignée.

Comment augmenter la production de kératine

La façon la plus simple d’augmenter la production de kératine est de consommer des aliments riches en kératine ou qui aident à sa fabrication. C’est le cas des agrumes, car leur forte teneur en vitamine C facilite l’assimilation par l’organisme des protéines végétales, essentielles à la formation de la kératine.
De même, les légumes tels que les oignons et le chou-fleur ont également un impact très positif sur la production de cette protéine car ils contiennent de la vitamine B7, qui joue un rôle très important dans le métabolisme de la kératine. Enfin, il existe des aliments tels que le poulet ou les viandes maigres qui, en raison de leur teneur élevée en protéines, ont une influence directe sur l’augmentation de la kératine dans l’organisme.

Kératine de mauvaise qualité

De même que certains éléments contribuent à produire plus de kératine, l’inverse peut également être le cas avec des facteurs qui influencent négativement la qualité de la kératine, ce qui se manifeste par des cheveux plus fins et des ongles moins résistants.
Dans ce groupe d’éléments négatifs pour la production de kératine, se distinguent le stress, les hormones ou une alimentation trop déséquilibrée. En raison de ce dernier point, il est conseillé aux végétariens de prendre certains compléments si nécessaire, comme la spiruline ou la levure de bière.