Qu’est ce que : Définition du Whisky
En français, il y a deux orthographes qui correspondent à cette boisson alcoolisée, car le RAE accepte indifféremment whisky et whisky whisky. Malgré cela, la francisation du terme est très rare dans la langue écrite. D’autre part, ce mot anglais a également deux orthographes, puisque les Américains et les Irlandais utilisent le nom whiskey et le reste des nations anglophones le mot whisky.Quant à son origine étymologique, elle vient du mot gaélique ‘uisgebeatha’, qui signifie littéralement ‘eau de vie’. En ce sens, il est très probable que le terme uisgebeatha soit une adaptation gaélique du mot latin aquavitae.
La version écossaise jouit du plus grand prestige international.
Autrefois appelé par les Écossais ‘l’eau de la vie’, il est aujourd’hui connu sous le nom de whisky. En ce qui concerne ses principaux ingrédients, deux se distinguent : l’eau et l’orge. Cependant, pour obtenir son goût distinctif, il faut suivre un processus de brassage complexe et long, et le whisky est fabriqué de manière très traditionnelle dans les distilleries séculaires d’Écosse. La première étape consiste à tremper l’orge et à l’étaler sur le sol de la grange. Les grains d’orge germent ensuite et germent, après quoi les grains libèrent une enzyme qui transforme l’amidon en sucre.
Pour éviter que la graine ne germe trop, on utilise un four à charbon de bois sous le sol où repose l’orge, qui est chauffé à 55 degrés pendant douze heures. Après ce processus, les graines sont mortes et sont écrasées en farine pour être broyées.
Dans l’étape suivante, la farine est introduite dans de grands broyeurs et de l’eau bouillante est ajoutée. À ce stade, les enzymes produites pendant la germination transforment l’amidon de l’orge en sucre. Après environ six heures, la liqueur de malt sucrée est ajoutée et placée dans de grandes cuves. Le liquide sucré est ensuite transformé en un liquide mousseux, qui est acheminé vers les alambics en cuivre des distilleries.
Si le whisky obtenu a le bon goût, il est placé dans des fûts pendant des années jusqu’à ce qu’il soit finalement mis en bouteille.
Questions sur le whisky écossais
– Le processus de maturation en fûts doit durer au minimum 3 ans pour obtenir sa couleur dorée caractéristique.
– Après avoir bu une gorgée dans un verre transparent, vous remarquerez que la liqueur reste collée au verre et ces marques sont appelées ‘jambes de whisky’,
– Les fûts sont fabriqués en chêne, sinon le goût du whisky serait différent.
– Les experts estiment que le climat et l’eau de l’Écosse sont les clés du succès de cet esprit.
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