Qu’est ce que : Définition du miel

Le miel est un aliment au goût sucré qui est produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs pour leur propre consommation, produit et stocké dans leurs nids dans des structures hexagonales qui convergent pour former le rayon de miel.Pour obtenir du miel, il est nécessaire de le récolter dans un rayon de miel, mais il est possible de domestiquer les abeilles et de parvenir à la production industrielle de miel dans un processus connu sous le nom d’apiculture.
La principale utilisation du miel est gastronomique, puisqu’il est utilisé dans la préparation d’aliments et de boissons tels que le yaourt arabe parfumé à la menthe et sucré au miel, il est également utilisé dans une variété de petits-déjeuners, y compris les crêpes et les beignets qui sont généralement trempés dans le miel, dans la préparation de desserts, dans la préparation de sauces et d’assaisonnements tels que la vinaigrette à base de miel et de moutarde.

Le miel est un aliment ancien

Les récits bibliques font référence à l’utilisation du miel à la fois comme aliment et comme élément à échanger contre d’autres valeurs. Les anciens Égyptiens l’utilisaient et des pots contenant du miel ont même été retrouvés lors de fouilles archéologiques, attirant l’attention sur le fait que du miel vieux de plus de deux mille ans était encore propre à la consommation, soulignant le fait que le miel ne se décompose pas.

Utilisations thérapeutiques du miel

En dehors de la cuisine, le miel est utilisé pour ses propriétés médicinales, soit directement, soit dans le cadre de préparations telles que divers types de thé et d’infusions, dans lesquelles il est généralement associé à du jus de citron. Il est principalement utilisé dans le traitement symptomatique d’affections telles que les rhumes, les maux de gorge dus à une pharyngite ou à une amygdalite et dans le soulagement de la toux.
Dans ces cas, l’efficacité du miel est due à ses propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques, ces dernières signifiant qu’il est capable de stopper la prolifération des germes, notamment des virus et des bactéries.
Le miel est également utilisé dans le traitement des lésions cutanées lorsqu’il est placé directement sur la lésion. Grâce à ses effets antimicrobiens, il est capable de combattre les bactéries tout en stimulant la cicatrisation des plaies. Un autre des mécanismes par lesquels le miel contribue à la cicatrisation des plaies est son pouvoir antioxydant. En éliminant les radicaux libres, il stimule la production de collagène et la formation de nouveaux tissus pour réparer la plaie.

Le miel est riche en sucres et a donc un effet sur le métabolisme.

Le miel est principalement composé de glucides de type fructose. Bien qu’ils soient plus naturels que le sucre raffiné, ils sont également capables d’élever le taux de sucre dans le sang, de provoquer un surpoids et d’entraîner le développement d’une résistance à l’insuline s’ils sont ingérés de manière excessive, comme ce serait le cas avec tout autre type de sucre. On estime qu’environ 100 grammes de miel fournissent un total de 300 calories.