Qu’est ce que : Définition du gourmet

Gourmet est un mot français qui désigne le plaisir de la nourriture et des boissons de haute qualité et de valeur gastronomique. À l’origine, le mot gourmet en français exprimait l’idée de gloutonnerie et était utilisé pour désigner les gloutons, mais avec le temps, le terme a cessé d’avoir un sens péjoratif et a pris son sens actuel.Le fait que le terme gourmet vienne du français nous rappelle que la gastronomie française est traditionnellement considérée comme l’une des plus exquises au monde.

L’utilisation du terme

Dans la terminologie culinaire, le terme gourmet est utilisé de plusieurs façons. Une personne aux goûts gastronomiques raffinés est appelée gourmet et est équivalente au terme sybarite (les deux termes désignent une personne qui aime la bonne nourriture et possède une culture gastronomique considérable).
Certains établissements proposant des produits et des aliments de grande valeur et de haute qualité sont également connus sous le nom de magasins gastronomiques. Dans le même ordre d’idées, on parle aussi d’expérience gastronomique, ce qui implique que ce qui est consommé est plus qu’une simple nourriture. Ainsi, une personne, un repas ou un magasin peuvent être qualifiés de gourmets. Dans les différents contextes dans lesquels le mot ‘gourmet’ est utilisé, il fait référence à la qualité, à l’exclusivité et aux prix élevés.

Parmi les connaisseurs de la gastronomie, il y a souvent une controverse sur ce qui est gourmet et ce qui est artisanal.

Certains les considèrent comme des idées opposées et d’autres comprennent qu’elles expriment le même concept.
Le concept de gourmet est souvent utilisé comme stratégie de marketing pour véhiculer une image de luxe et d’exclusivité. D’un point de vue commercial, le concept d’une recette gastronomique est plus attrayant que celui d’une recette artisanale.

Qu’est-ce que c’est que d’être un gourmet ?

Tout d’abord, pour être un gourmet, il faut apprécier la nourriture au sens large, c’est-à-dire comme un plaisir des sens, comme une expérience personnelle et comprendre l’action de manger, pas seulement d’un point de vue nutritionnel ou diététique.
Le gourmet a une culture gastronomique et sait valoriser un plat pour ses ingrédients, sa saveur, sa préparation et son histoire. Leurs connaissances leur permettent de valoriser l’excellence d’un plat ou d’un produit (généralement, le gourmet s’intéresse à l’épicerie fine, aux nouvelles tendances d’avant-garde et évite la nourriture industrielle et les établissements de restauration rapide).