Qu’est ce que : Définition de Caramel

Le caramel est l’une des sucreries les plus populaires et les plus consommées au monde. Il s’agit d’une préparation à base de sucre, obtenue en faisant bouillir les sucres utilisés dans la préparation. Une fois la préparation refroidie, elle durcit. Il est également courant d’ajouter des arômes et des parfums aux bonbons pour les rendre plus tentants et savoureux.D’autre part, il existe des bonbons sans sucre ajouté et avec la présence d’édulcorants. Cette variété est produite pour ceux qui ne peuvent pas consommer de sucres parce qu’ils font grossir ou parce qu’ils veulent prendre soin de leurs dents.
Même si, bien sûr, la présence des sucreries d’aujourd’hui n’existait pas il y a des milliers d’années, il faut savoir que dans l’Antiquité, la demande d’aliments sucrés et légers, semblables aux sucreries, était courante et avait pour but de fournir de l’énergie aux hommes lors des longs voyages qu’ils entreprenaient. Le gingembre, le lactose, le miel et la réglisse étaient parmi les substances les plus utilisées. Au milieu du XIXe siècle, les États-Unis ont commencé à produire des bonbons à grande échelle. La production industrielle de ces sucreries fait appel à des ingrédients tels que le sucre, l’eau et le glucose, qui donnent naissance à un sirop qui est cuit à des températures extrêmement élevées. Après l’évaporation de l’eau, il reste une pâte de caramel, qui peut être façonnée sous différentes formes. Une fois la masse complètement refroidie et cristallisée, elle est emballée et conditionnée pour être distribuée aux magasins, kiosques, confiseurs, supermarchés et autres établissements commerciaux, qui la vendent au consommateur final.
Afin de les rendre plus désirables, les entreprises qui les produisent les emballent dans du papier brillant et leur donnent des couleurs vives.
Entre-temps, dans cet effort pour rendre les bonbons différents et désirables, nous pouvons en trouver différents types : remplis de chewing-gum, de chocolat, de dulce de leche, entre autres sucreries.
En revanche, le sucre que l’on fait fondre de manière artisanale pour accompagner des desserts comme le flan est également appelé caramel.