Qu’est ce que : Définition de Burritos

Un burrito est une tortilla de farine de blé ou de maïs en forme de rouleau, qui est remplie de viande mijotée associée à des haricots frits, des légumes et accompagnée de la saveur épicée du piment. Comme il est enroulé, il peut être mangé avec les mains. C’est un plat typique de la cuisine mexicaine et son origine authentique se trouve dans l’état de Chihuahua.

Son origine historique

L’histoire des burritos remonte à la ville frontalière de Ciudad Juarez, dans l’État de Chihuahua.

On raconte qu’un homme du nom de Juan Méndez, propriétaire d’un modeste étalage de nourriture, a imaginé un système pour garder la nourriture au chaud en insérant la viande dans des tortillas en forme de rouleau. L’invention de Juan Méndez est rapidement devenue très populaire et il a eu l’idée d’acheter un burrito afin de pouvoir vendre son plat à d’autres villes voisines et même traverser la frontière mexicaine pour atteindre les villes voisines des États-Unis. Au bout d’un certain temps, le nouveau plat a attiré l’attention des visiteurs, qui venaient à Ciudad Juárez et demandaient le burrito. Le fait que le burrito soit une bonne solution pour garder les aliments au chaud est significatif, car le burrito est devenu populaire pendant la révolution mexicaine, et en période d’instabilité et de guerre, il est très utile de pouvoir manger un repas chaud.

Curiosités

Comme son origine se trouve à la frontière entre le Texas et le Mexique, ce plat fait partie de la culture Tex-mex, c’est-à-dire de la fusion culturelle entre Texan et Mexicain.
Certains ingrédients sont généralement servis à part (par exemple, le piment et le fromage) et peuvent donc être ajoutés ou non au burrito.
Il existe de nombreuses recettes différentes de burritos : poulet, végétarien, mole avec riz, œuf et pommes de terre, chilorio, etc. Le burrito peut être fabriqué en version artisanale ou, au contraire, en version industrielle (aux États-Unis, il existe des chaînes de burritos employant des milliers de travailleurs).

Le burrito est un type de nourriture connu aux États-Unis sous le nom de fast-casual, par opposition au fast-food, dont le hamburger est la principale icône.

Ces dernières années, les chaînes de hamburgers ont perdu des parts de marché au profit du boom des burritos. La guerre commerciale actuelle entre burritos et burgers est gagnée par les disciples de Juan Méndez.