Qu’est ce que : Définition des additifs

Les additifs font référence aux additifs qui sont délibérément ajoutés à une substance donnée. Ainsi, le terme peut être utilisé de manière assez large, bien qu’il ait certainement des utilisations très spécifiques. En effet, dans le domaine alimentaire, les additifs sont des éléments qui sont ajoutés à une préparation donnée dans un but précis, un but qui, d’une manière générale, vise à modifier certaines des conditions de cette préparation. C’est ainsi que dans tout aliment transformé, nous pouvons observer dans les informations nutritionnelles que différents additifs sont mentionnés ; nous verrons également, si nous comparons différents de ces aliments, que certains de ces additifs ont tendance à être récurrents.

Quelques additifs courants

Les aliments d’aujourd’hui présentent des caractéristiques très particulières, caractéristiques qui étaient sans doute inconnues dans le passé. En effet, jusqu’à il y a quelques centaines d’années, il y avait peu d’aliments qui pouvaient retarder leur consommation ; aujourd’hui, en revanche, nous pouvons constater qu’il existe une grande offre en ce sens, une circonstance qui présente des aspects positifs et négatifs ; ce processus s’explique par l’ajout de différents conservateurs qui parviennent à retarder la décomposition beaucoup plus que la normale. Le principal additif à cet égard est le sodium, qui était déjà utilisé dans le passé, mais dont les effets dans diverses préparations alimentaires sont aujourd’hui plus connus. Ainsi, on constate que l’utilisation d’additifs à base de sodium est très courante. Un autre type d’additif très courant dans l’industrie alimentaire est le colorant. Ce n’est rien d’autre qu’une série de pigments qui donnent une chloration spécifique aux aliments. Il est important de noter qu’ils sont sans danger pour la consommation humaine, du moins dans les quantités dans lesquelles ils sont habituellement utilisés. Les colorants n’ont donc d’autre but que de donner un certain aspect visuel à l’aliment, qui tend généralement à être agréable.
Enfin, il convient de faire référence aux arômes, autres additifs largement utilisés dans l’industrie alimentaire. Comme leur nom l’indique, leur utilisation a pour but de conférer à l’aliment en question une odeur particulière, une odeur qui doit bien sûr être attractive.