Qu’est ce que : Définition de la zootechnie
L’origine du mot zootechnie se trouve en grec, venant de zoom (animal) et techné (technique).Bien que l’homme pratique l’élevage depuis des milliers d’années, la zootechnie en tant que discipline est relativement récente, puisque sa première mention apparaît au XIXe siècle, lorsque le monde animal est envisagé sous l’angle de paramètres économiques. La zootechnie est une manière d’appréhender la production animale sous un angle scientifique.
La zootechnie est la connaissance qui porte sur le monde animal du point de vue de la technologie et de l’économie. Ainsi, un ingénieur zootechnicien travaille à améliorer les performances d’une production animale, d’une ferme ou de toute zone où les animaux sont destinés à la consommation humaine.
Zootechnie et nutrition humaine
Une part importante de notre alimentation provient du monde animal. Le poulet ou le porc, les œufs et le lait ne sont que quelques exemples des produits que les animaux nous fournissent, et le zootechnicien a un objectif très clair : veiller à ce que le processus d’élevage des animaux destinés à la consommation humaine soit efficace dans tous ses aspects. L’efficacité peut être comprise de plusieurs points de vue :
1) que les animaux sont soumis à des contrôles vétérinaires appropriés,
2) que les animaux et les produits qu’ils produisent répondent aux normes obligatoires, et
3) que toutes les mesures techniques et organisationnelles sont compatibles avec la rentabilité économique.
Cela implique que la zootechnie est liée à d’autres branches du savoir, comme la médecine vétérinaire, la nutrition, la biotechnologie et le commerce. En d’autres termes, un animal d’élevage doit être en bonne santé, bien nourri, dans des conditions technologiques optimales et tout cela pour que l’agriculteur tire un bénéfice de son activité.
Le monde de l’élevage
La production animale présente un large éventail d’options. À cet égard, les bovins, les chèvres et les moutons forment une zone commune, car ces animaux sont producteurs de lait et de viande. L’élevage porcin est un domaine spécifique, car les porcs produisent une grande variété de produits (viande, saucisses, pâtés, etc.).
L’aviculture est également une branche de la zootechnie. L’apiculture est également une branche de l’élevage. Ces dernières années, l’élevage a introduit des critères de durabilité, ce que l’on appelle aussi l’élevage biologique.