Qu’est ce que : Définition de l’aquaculture

Le mot aquaculture désigne à la fois l’étude et la technique d’élevage intensif d’espèces végétales et animales, en eau douce ou en mer. On peut également parler d’aquaculture.Il convient également de noter que l’aquaculture est devenue une activité économique importante dans le monde entier, car elle produit des aliments et des matières premières qui sont ensuite utilisés à différentes fins, notamment industrielles et pharmaceutiques. D’autre part, elle est développée pour reproduire des organismes qui seront ensuite utilisés à des fins ornementales ou pour repeupler des communautés dont les espèces sont absentes ou en voie d’extinction.
La procédure mise en œuvre par l’aquaculture peut varier : elle peut être réalisée dans l’habitat même de l’espèce ou dans des sites spécialement préparés dans des conditions hautement contrôlées. Généralement, elles sont effectuées sur des fonds sablonneux ou dans des structures spéciales telles que : cages flottantes, réservoirs, conteneurs, entre autres, qui sont placés sur le fond. Le processus d’ensemencement, d’alimentation et d’engraissement y est réalisé, tandis que les conditions environnementales détermineront le type d’aquaculture, extensive ou intensive. Dans le premier cas, les systèmes utilisés sont peu performants, alors que dans le second, l’intervention sur l’espèce est supérieure, car la biologie de l’espèce est prise en compte afin d’éviter l’apparition de maladies et d’établir tous les besoins qui affectent son bon développement.
Les microalgues, les macroalgues, les crustacés et les mollusques figurent parmi les espèces les plus couramment cultivées.
Si nous passons en revue l’histoire de cette pratique, nous sommes surpris de constater qu’elle a été pratiquée, avec quelques différences jusqu’à aujourd’hui, mais elle est pratiquée depuis des milliers d’années, avec les plus anciens antécédents en Chine en 3 800 avant J.-C., mais elle a également été utilisée par les Grecs, les Babyloniens, les Égyptiens et les Romains. Pendant ce temps, au Moyen Âge, elle occupe à nouveau le devant de la scène et commence à progresser au fur et à mesure des différentes avancées scientifiques. En 1758, un grand pas en avant a sans doute été fait avec la découverte faite par le chercheur autrichien Stephen Jacobi sur la fécondation artificielle des œufs de truite et de saumon.